[置顶] 学猪脚饭是找所谓"正规公司"还是找"味道好的"?

[置顶] 【农家烧味王】烧腊能力测试题

[置顶] 35个烧腊培训核心技术问题

[置顶] 选择猪脚培训必问的5大焦点问题

[置顶] 你的卤水“稀得似水”,别人的卤水“浓得像胶”,怎和对手竞争?

[置顶] 必看:全方位认识正宗隆江猪脚

[置顶] 隆江猪脚饭技能测试题(新版)

[置顶] 10招教你判断正宗隆江猪脚

[置顶] 35个猪脚饭培训核心技术问题

[置顶] 隆江猪脚饭培训/烧腊培训开班

皮脆肉嫩的烧鹅,连饭也吃光光!

吃过烧鹅饭的人都知道,皮脆柔嫩是衡量一个烧鹅好不好的重要标准。今天到了固戍某家餐厅吃了个烧鹅饭,哪里的生意很不错,都坐满了人,我顺便点了个烧鹅饭。那烧鹅饭出来的卖相还可以,刚一上来我就被那卖相吸引住了,整整齐齐的摆放着,那烧鹅皮啊,好脆的样子,别说吃了,光看也很迷人!我夹起一块烧鹅,看着那皮我就真想狠狠的咬上一口,刚放到嘴里,轻轻一咬,好脆啊那皮......

 

  

肥姨烧鸭店的创业启示

作为一个创业者,在选择产品之前必须要对其产品的特性和市场的前景作个研究,如果产品不受消费者喜欢,拿其创业肯定是不明智之举!烧腊创业就是这样一个例子,其好味,男女老少都很喜欢,做为一个生意人,你知道如何去利用产品的特长而开展创业吗?国人认为,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补,具有“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水, 养胃生津......

学烧腊要多操作,更要思路

地方的差异,决定经营方针!不同的地方往往由于地域的消费习惯和口味不同,在经营商需要做适当的调整。所以说,如果你将来正准备开烧腊餐厅,或者做烧腊档口生意,你必须要大量的反复练习,确保你的而味道就是所学的。很有来农家烧味王二次培训的学员,他们在别的培训机构由于没有真实操作,换了一个环境他们就做不出合格的产品来。所以,记住了,要想将真正的烧腊味道把握准确,多练多操作时必须的!另外,除了练习,你也需要和有......

 

“自我摸索”或“偷师”难成大器

今天遇到一个像过来“偷师”的人,无缘无故问些技术性的问题。我当然不会遇到陌生人就随便对这些问题在网上公开我的看法,不过很是佩服这位仁兄的“精神”,不知道是出于何种目的,不过如果是出于交朋友或者交流,这位仁兄将来肯定不错,因为交流将会使得人不断的进步,不断的自我完善。但如果这位仁兄是过来套配方的,我就不敢认同了。毕竟开餐厅做生意,任何一个老板都是在追求最好的味道和品质给客人,目的是为了讨客人的欢心。但如果为了省那丁点钱财而自己研究或者想着向别的师傅套料,我就觉得不是一个最好的办法......

如此受欢迎的隆江猪脚饭

隆江猪脚饭卤菜市场是非常广阔的,我在广东生活了十年多,凡是有菜市场或者是工业区,街道附近或者是写字楼附近等等到处都有隆江猪脚饭。一般隆江猪脚饭餐厅都会比其他快餐厅的生意要好一些,虽然我来广东工作生活已有十多年,但我一直都都喜欢吃家乡口味重的湖南菜式。对于广东菜的味道淡我还是吃不习惯。所以一直我都没有走进生意火爆的隆江猪脚饭餐厅.......

   

 

香辣酱和酸辣酱的做法方法

香辣酱的制作(辣椒酱)指天椒 半斤大蒜米2两红葱头5两辣椒粉3-5两 辣椒酱8量过程:把指天椒,大蒜米,红葱头分别剁碎,起锅加入油适量,油温约50度下,红葱头,大蒜米,指天椒辣椒粉炒香,再加入辣椒酱炒。调味即可。(鸡精、味精、盐、糖适量)酸辣酱的制作指天椒3两红湖南椒 5两大蒜米2两白醋 1瓶过程:将以上材料放入搅拌机中,搅拌均匀,搅碎。加入盐、糖、味精、鸡精即可。(糖的比例要多)......

 

香糯的台湾猪脚饭

说起猪脚饭,没有人不知道胶原蛋白,而说起胶原蛋白,大家都会体味到胶黏胶黏的感觉。没当且猪脚的时候,都需要带着手套,满手好粘的感觉。一旦松开手,用纸巾抹,就会被纸粘住了手。看着卤桶里面的猪蹄,个个被卤得红通通的,泛着光泽的猪蹄十分令人垂帘欲滴,那大桶的卤水看着就感觉到很丰厚的胶原蛋白,将这卤汁淋在饭上,连饭都感觉到黏,难怪很多美女小姐都赞“好黏好好吃,很有味,不晓得是否真的会......

令人梦轩云绕的猪脚面线

在台湾,有一种面线叫猪脚面线,这种面线是生日或者每逢喜事必点的美食。面线长长的,象征着长寿吉祥,所以台湾人生日的时候必吃面线,祈祷长长久久喜事连连。台湾人在过去每逢苦难的时候也喜欢点上一道面线作为祈福用,他们希望面线的长绵能带给生活的幸福永久。其实除了台湾,大陆人也有这个喜欢,特别是广东一带,绵长也意味着好兆头。有的餐厅老板为了使得自己的面线更有吸引力,将猪脚搭配上面线,淋上卤汁......

 

连狗也会嫌弃的“猪脚饭”

现在的猪脚饭培训真多,很多所谓的培训班动不动就说自己的配方多正宗,有的培训机构自称能通晓全国90多种著名小吃,有的培训机构自称愿意花高价钱学会配方再传授给你(其实有经验的人都知道,这样的师傅纸上谈兵,甚少真实操练经验),有的师傅自称自己多年研发的独到配方(正宗的配方卤法不是某个人闭门就能研制出来的,正确的做法是在先人的基础上有所改良,个人独特的研制配方怎能和多年流传的配方相比?)......

学猪脚烧腊,95%的人找实体店

现在的人们生活在层层的压力之下,如日常生活开支、买房、买车、结婚、育儿,经济的压力就象一座座大山压下来,真叫人喘不过气来。你很想改变现状,但又很无耐!你好想找出一路发财之路,让自己在社会竞争中学多一些生存的经验之道。 在社会上有竞争力,其实这是一件好事,竞争使你做事有动力,有动力才能激起你的潜力,才使你事业发展更加快速! 有很多人把目光瞄准了饮食市场,因为饮食创业没有门槛......

广西学员开店:从卸包袱到成功

今天又收好消息,3月份在我们隆江猪脚饭实体店学习的一位广西学员,9月份在广西一个城市大学附近创办了一家隆江猪脚饭店,租金1500每个月,开店前他和很多其它创业者一样,很担心小县城消费不起。开业时每天有两千多一天的营业额,现在有近三千五一天的营业额,从他的房租来算的话,他一个月可以纯赚两万左右......

猪脚店经营:如何维护老顾客

事业的成功,切勿忽视细节。无论我们的卤制手工是多么的好,也无论菜肴味道是多么的出色,但我们的销售服务跟不上去,我们的服务思想跟不上去,往往会造成我们销售经营的一大损失。这是如何说的? 我们的服务质量提升是顾客消费和需求的原动力。在猪脚销售过程中,是老顾客、回头客所占的比例比较大,根据我不完全的统计,经营得好的猪脚店回头客占总销售额的65%——75%之间,如在工业区......

实体店学烧腊:按部就班的多练

“师傅昨天我缝针的那些鸭子全没漏料,气还是鼓鼓的,外形非常漂亮啊,我快毕业了吧?”一大早,湖北小谢就跑下来兴高采烈的对我说。经过了差不多十天,其实十天以来,我看在眼里,小谢绝对是一个比较踏实的小伙仔,绝不会想着去走直径,而是一步步按着我教导的方法去尝试,去改进,也是正在一天比一天进步。小谢从最先每缝鸭必漏气必漏料到现在滴料不漏的情况,着实让我高兴的事......

 

“保养美肤”,猪脚饭的卖点

善于做生意的人都会为自己的产品想个卖点,经营猪脚饭也一样的道理,我们可以利用猪脚中的胶原蛋白的“保养美肤”作为卖点为你的生意增加润滑剂!下面看看一个小故事: 我有一个秘密,不过现在想同姐妹们分享一下。我自小,皮肤枯枯的,很干燥,冬天就更不用说了,爸妈带我去看医生,说缺少维生素,也吃过不少的维生素,仍不见好转。后来,我的家人都是认为,我这皮肤是遗传的,是父母把不好的......

从贫穷踏入猪脚饭创业

我在开隆江猪脚店之前,我是一名东莞电子厂的打工仔,家在那遥远的大山里。我的生活几经波折,几次的恋爱都是因为我出生在那穷山区,现在又没有钱在大城里买屋而告吹。我曾经几度懊丧,好象在大城里永无出头之日,但又很不甘心,打工的日子就这样维持着。我的爸妈几次催我回老家找个女朋友结婚,我不肯,我要闯,要不我以后的子孙也和我现在一样,摆脱不了大山的贫困,也和我一样让人看不起。摆脱大山的贫困是我最大的心愿。直到有........

 

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学技术就要亲自到实体店现场观摩,反复操练

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