[置顶] 学猪脚饭是找所谓"正规公司"还是找"味道好的"?

[置顶] 【农家烧味王】烧腊能力测试题

[置顶] 35个烧腊培训核心技术问题

[置顶] 选择猪脚培训必问的5大焦点问题

[置顶] 你的卤水“稀得似水”,别人的卤水“浓得像胶”,怎和对手竞争?

[置顶] 必看:全方位认识正宗隆江猪脚

[置顶] 隆江猪脚饭技能测试题(新版)

[置顶] 10招教你判断正宗隆江猪脚

[置顶] 35个猪脚饭培训核心技术问题

[置顶] 隆江猪脚饭培训/烧腊培训开班

"粘糯","甘甜","回味"的猪脚饭

今天,来自福建和湖南的学员开始亲自动手卤制猪脚,从早上清理猪脚开始,一直经历着猪脚的去腥味,卤水烧开和味道调试,猪脚入锅摆放和火候的控制,卤制过程的详细记录,卤制过程颜色的变化规律,卤制过程卤水浓稠的控制等等......所有这些环节都必须有学员亲自反复的操练,中间如果碰到任何问题都可以随时得到师傅的解答。看看他们今天卤的猪脚:

10招教你如何判断一个好的烧鸭

10招教你如何判断一个好的烧鸭第一招:看一个鸭的颜色均不均匀,金不金黄,或者枣不枣红!普遍人都只喜欢这两种颜色!好看的烧鸭,是全身上下金黄色,或者枣红色的。颜色不均匀的,又或者颜色比较淡的,又或者泛白的,有破边的。这些都不是一个好的师傅烤出来的。第二招:看一个鸭外开形丰不丰满。好看的烧鸭,外形是从早上烤出来一直放到晚上都不会变形的。如果一个鸭烤出来几分钟就变得皱巴巴的,好像练过腹肌一样的,那说明这.....

乌黑猪脚该反省了!红润才更有魅力!

乌黑的猪脚你见过不少了罢,卖相第一时间给人的感觉就很差,更别说好卖了。有的人为了红润就大量的使用红区米或者色素,其实正宗的做法是不用这些东西的,只使用酱油就可以讲猪脚卤得红润可爱,不过技术和技巧很关键啊,受过专业训练的就能让自己的猪脚红润可爱,卖相顶呱呱!看看今天学员卤出来的猪脚,颜色和卖相真是没得说的!能有这样的颜色和卖相,我相信很多人都羡慕你的罗!  

谈谈猪脚店“如何挑逗客人的食欲”

一路上,我一边坐公汽一边在想,如果,猪脚饭也做出这么好看的卖相,生意一定很棒!做出让客人看了就喜欢的食品,那用愁没有生意呢?我吃这一顿饭,最大的感触就是:别出心裁做出好的卖相和赋有特色美味的饮食品种,让你看了就喜欢,能招惹人食欲的食品,生意一定是一流的!奉劝那些将来准备做或者正在做猪脚饭生意的人,请多花点心思将你的猪脚饭卖相做好,多想下如何通过靓丽的猪脚饭卖相挑逗客人的食欲,你的生意何用忧愁......

提醒:“认清猪脚饭培训机构,别学了技术不敢开店”

今天接到李先生从广州打过来的电话。他很诚恳向我咨询隆江猪脚饭技术。我知道,他一定是卤制技术不过关,出现一系列关于卤制问题。原来,他是在某培训机构学过隆江猪脚饭技术,他是刚刚从工厂打工出来,完全没有一点的餐饮经验,见到他们工厂附近的隆江猪脚饭生意好,心血来潮,对于没有一点餐饮经验的他,他选择了某培训机构学隆江猪脚饭技术,那培训老师声称自已从事餐饮有二十多年,还在某某酒店得过奖等......

为何那么多人担心培训机构教学有保留不肯教真功夫?

现在很多人在咨询学隆江猪脚饭技术的时候都会询问是否教真正的配方,是否会教如何拿料等等那些最基本的问题。作为一家负责任的培训机构,会培养他们那种亲自动手能力,而且是如何通过最基本的配料来制作卤水和卤制猪脚的。很多人花了钱学技术,由于开始没有问清楚结果只学了如何做却没有学到到底会用到什么材料。正由于很多人被这些培训哄骗了,所以导致很多人对那些培训机构信任度降低。 1),目前市场上确实存在着......

 

学一种可以击败对手的卤水:浓稠,胶黏,金黄

开隆江猪脚店,我们要想生意旺,首先要在产品上下功夫,做到上盛产品才能打败对手,隆江猪脚上盛产品最关键的是什么?卤水,是上盛的卤水。1),对手的卤水是黑色的,而你的卤水是金黄色,卖相就胜出了一大截制作好的卤水,最重要的是技术,如果对手的技术缺乏制出乌黑的卤水,而你学到精湛的技术,在制作工艺上更胜一筹,制出金黄色的卤水,这样的卤水能卤制出金黄红润的猪脚,在卖相上就胜出了对手一大截。2),对手的卤水稀得......

学烧腊,“反复多练手”才是王道

烧腊是一项复杂性多细节的工作,在技术方面的要求很高,操作性很强的工作,每每动手都要注意细节。这些都要求在操作中完成。学习烧腊并非一朝半夕可以精通,而是经过反复多练才能显得精通撑握。我们可以从以下几点来看看多操作的重要性:1),火候很关键,不是一次半会就能熟练和熟练掌握的烧腊对火候的控制很重要,什么样的火候烧制什么样的效果,并不是一次半次可以撑握的。有一些初学烧腊技术的人员,并没有了解火候的重要性......

学烧鸭,应选择“皮脆看得见”的培训机构

烧鸭的烧制技术,在烧腊中占有很重要的位置的,不但要味道好,而且外表很重要。烧制品如在表面的颜色和形状上能吸引人,那它的销路一定是很畅销。如果你的烧鸭“皮脆看得见”,那么你就不用担心你的生意。这是一个硬道理。 为什么学烧鸭应选择皮脆看得见的?1),皮脆看得见的烧鸭各个都有卖相,烧鸭生意竞争,首先比的就是卖相皮脆的烧鸭看起来很有卖相,现在社会竞争剧烈,首先在卖相上占有......

没有真正烤制给客人吃的经验,你敢开店吗?

从广西这一例子中我们得知市场竞争的激烈程度,所以要能生存就得让自己亲自接触市场,亲自试试自己烤制的东西是否能卖得出去。农家烧味王很实际,让你反复烤制给客人吃,让你反复烤制给我们卖,学烧腊技术不能脱离客户市场,没有真正的接触市场的经验,只有纸上谈兵,你知道后果将会是什么!学烧鸭!一定要学独一无二“皮脆柔嫩看得见”的烧鸭!在同行竞争中,卖相,味道和皮脆将决定你的竞争力度。如果你烧鸭皮脆柔嫩看得见,不但卖相好且看了就想吃,脆脆的皮咬起来当然更是喷香十足!很多曾经和我沟通过的烧腊店老板都深深体会到皮脆柔嫩的重要价值,有的老板直接说“只要皮够脆,颜色够金黄,其他一切都搞定,味道因皮脆而好!”,真可谓是一针见血......

 

(点击图片放大,享受真正皮脆柔嫩胃口大开的烧鸭)

为何大多数人选择隆江猪脚培训网学猪脚饭?

 时间过得很快,眼看着一批又一批的学员毕业回去开创新的章程,在短短的6-8天内我们很用心的逐步引导学员掌握整个卤水的制作细节,有些问题一而再,再而散三的反复强调。有个学员发出感叹“小时候读书很怕老师啰嗦,现在啊年纪大了,不断的反复啰嗦和不断的反复演练才能真正体会卤制过程中的诸多细节!”确实是这样,隆江猪脚饭培训网很清楚作为学员学习的心境,特别是一个毫无餐饮经验或者......

真实餐厅培训:猪脚=1800元,烧腊=2500元,猪脚+烧腊=3500元

真实店铺餐厅现场培训消息发布:想学隆江猪脚技术和烧腊技术的人都知道,光纸上谈兵或者光听师傅教授一遍半次是行不通的,特别是当你回到自己的店真实开始营业的时候,没有人想在自己的店出错,况且你假若只在某些培训公司学过但仅仅做过一次半次,你有足够的信心能做出客户满意的味道?很多学员刚开始都主观的认为“我认为好吃客人也会认为好吃”,其实真正的想法是这样的“你认为好吃客人不......

令人馋意不绝的隆江猪脚饭

隆江猪脚饭现在遍布深广佛地区,已走向全国各地。隆江猪脚饭之所以流行,是因为它的味道好,它保留了祖传的卤制方法,又配合现在人的饮食,精制出美味的猪脚饭。隆江猪脚饭,价钱实惠,如一般小食一样大众化的消费,中、高、低层的人群都可消费,是一种低消费高享受的食品。在大众化消费里,猪脚既作小食,也是高级餐馆餐桌上的菜式。隆江猪脚胶胶黏黏的,红润发亮,好的卤功更使得肉看起来似乎透明的样子,真实令人欲吃掉它的样子,这种美食的快餐特别适合劳力强度大的食客,每每到吃饭的时候更是欲罢不能......

台湾:誓将猪脚推向全球,我们:将猪脚带回老家

隆江猪脚在国内越来越有名,很多人学猪脚饭技术就是为了将这一很通俗很适合大众的特色美食带回老家发展,因为现在各地都在面对一个难得的机会:隆江猪脚饭各地的人都喜欢吃,但是国内很多地方都没有。你说这是商机吗? 曾有很多来自东北、湖南或者四川的朋友给我来电,说他们在深圳广州吃过隆江猪脚饭,觉得味道非常的好且很有特色,很想将这一技术带回老家发展,但是他们研究调查后发现,老家很少人开猪脚店,担心当地......

实店学烧腊:一种“学到熟练为止”的底气

经过一番激烈的对话,韦先生竟然能从我那略带激动情绪的言语中反醒过来。学习烧腊还是得找有一个实实在在真材实学的师傅,那些名称、宣传只是一个华丽的外表,我们应该脱掉华丽的外表看到事物里面本质的问题!实在才是你想要的,能自己亲自动手,反反复复的烤制练习,你才能掌握真正的技术。昨天一位刚来不久的学员亲自动手烤制出一锅鸭鹅和叉烧后,看着略微带点黑的鸭子,说了一句话“今天烧鸭颜色稍黑,明天继续努力...”!是的,实体店就能让你在反反复复的练习中掌握真正的技术,不断的纠正那些你似乎懂却未完全真正精通的技术细节!今天不行,下次烤制继续练习,练到熟练会为止......

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学技术就要亲自到实体店现场观摩,反复操练

联系人:张生 电话:13509611303 QQ:372891240 地址:深圳市宝安区西乡步行街鸣乐街13号猪脚店  网站地图